Recetas

Menú: Productos > Gestion de Productos (pestaña Receta)

Qué problema resuelve

Le dice al sistema de qué está hecho un producto que se produce (PreProduccion o ProduccionDirecta): qué otros productos se consumen, y en qué cantidad, para obtener una unidad de este producto. Con esa información GEDIS puede, sin que nadie lo calcule a mano:

• Descontar el stock correcto de materia prima cada vez que se vende o se produce algo (ver Producir).
• Calcular el costo real de un producto a partir del costo de sus ingredientes.
• Avisar si falta stock de algún ingrediente antes de dejar concretar una venta.

Sin una receta cargada, un producto PreProduccion o ProduccionDirecta no tiene forma de saber qué consumir al venderse.

Cómo se usa

La pestaña Receta solo está disponible para productos PreProduccion y ProduccionDirecta (para Almacenable no aplica — un Almacenable no se produce a partir de otros productos; para Combinacion, ver Combinaciones).

Arriba está el recuadro Ingrediente (campos Producto y Cantidad, y el botón de confirmar a la derecha). Abajo, la lista de ingredientes cargados y, a su derecha, tres botones: agregar (+ verde), editar (lápiz) y eliminar (x roja).

Agregar un ingrediente

1. Hacer clic en el botón de agregar (el de arriba, con el + verde).
2. En Producto, escribir parte del nombre del ingrediente y elegirlo de la lista que aparece (puede ser cualquier producto excepto una Combinacion).
3. En Cantidad, escribir cuánto se usa por cada tanda de la receta (ver "La cantidad se relaciona con el Rendimiento" más abajo).
4. Hacer clic en el botón de confirmar del recuadro Ingrediente. Pasa a la lista. Si el ingrediente ya estaba o los datos no son válidos, aparece "Los datos ingresados no son válidos o se encuentran repetidos".
5. Repetir con cada ingrediente y hacer clic en Guardar (abajo). Los cambios en la receta no quedan grabados hasta guardar el producto.

Cambiar la cantidad de un ingrediente

1. Hacer doble clic sobre el ingrediente en la lista (o seleccionarlo y usar el botón del lápiz). El producto queda fijo; solo se puede cambiar la Cantidad.
2. Corregirla, confirmar y hacer clic en Guardar.

Sacar un ingrediente

Seleccionarlo en la lista, hacer clic en el botón de eliminar (la x roja) y después en Guardar.

La cantidad se relaciona con el Rendimiento del producto

La cantidad que se carga acá es "por lo que rinde la receta", no "por unidad final". Si un producto tiene Rendimiento = 8 (o sea, de una tanda de esta receta salen 8 unidades — ver el campo Rendimiento en Gestion de Productos) y la receta usa 1 kg de un ingrediente, GEDIS entiende que cada unidad vendida consume 1/8 kg de ese ingrediente, no 1 kg completo. Por eso es tan importante cargar bien el Rendimiento de un producto con receta: si está mal, todo lo que se descuenta de stock y todo lo que se calcula de costo para ese producto va a estar mal, aunque la receta en sí esté bien cargada.

Una receta puede usar como ingrediente a otro producto con receta

Un producto PreProduccion puede aparecer como ingrediente en la receta de otro producto (por ejemplo, una salsa PreProduccion que a su vez es ingrediente de una pizza ProduccionDirecta). En ese caso, al vender la pizza se descuenta el stock de la salsa (como una unidad ya producida), no el de los ingredientes de la salsa — justamente porque la salsa es PreProduccion: ya se produjo antes y tiene su propio stock esperando a ser usado, así que no tendría sentido volver a descontar harina o tomate en ese momento.

Esos ingredientes de la salsa sí se descuentan, pero en otro momento: cuando la salsa misma se produce (ver Producir), no cuando se vende lo que la usa. GEDIS solo "atraviesa" varios niveles de receta de forma automática al momento de la venta cuando el ingrediente intermedio es ProduccionDirecta (se produce en el momento, no tiene stock propio) — ahí sí sigue bajando hasta encontrar productos con stock real para descontar.

Importante — evitar recetas circulares: esa cadena no puede volver sobre sí misma. Si un producto A tiene entre sus ingredientes (en cualquier nivel, no solo directo) a un producto B, B no puede a su vez tener a A como ingrediente de su propia receta — sería una receta que se necesita a sí misma para poder calcularse, y no tiene solución. Si esto llega a pasar (por un error de carga), el sistema lo detecta y deja de poder calcular costos, producciones y descuentos de stock para todos los productos involucrados en ese círculo hasta que se corrige la receta que generó el problema — no es un error aislado de un solo producto, afecta a toda la cadena. El mensaje de error en ese caso nombra los productos involucrados en el círculo, para poder ubicar cuál receta corregir.

Formularios relacionados

• Gestion de Productos — pantalla que contiene esta pestaña.
• Producir — dónde se usa la receta para producir o procesar stock de un PreProduccion.
• Combinaciones — el otro mecanismo de "producto compuesto" de GEDIS, con reglas distintas a la receta. (pendiente)

Notas

• No se puede usar una Combinación como ingrediente de una receta.