Informes de Venta¶

Menú: Informes > Informe de Ventas · Formulario: InformesVentas (Disco/Forms/Informes/InformesVentas.cs)

Qué problema resuelve¶

Es la pantalla central para analizar todo lo que se vendió: no es un solo informe sino una batería de informes distintos, cada uno mirando la venta desde un ángulo diferente (qué se vendió, a qué costo, quién lo vendió, qué se anuló, en qué franja horaria). En vez de ir pantalla por pantalla o pedirle un reporte a medida a alguien, el dueño o encargado elige acá el tipo de informe que necesita y lo filtra por lo que le interese.

Cómo se usa¶

Se elige el tipo de informe en el combo de arriba, se tildan los filtros que hagan falta (turno, punto de venta, cliente, tipo de comprobante, forma de pago, moneda, tarjeta, plano, mesa, mozo, repartidor, descuento, producto, rubro, tarjeta VIP, entrada, día de la semana, rango de fechas de emisión, facturación o entrega, estado de entrega) — dejar un filtro sin tildar trae todos sus valores — y se genera con Buscar. El resultado se puede exportar a Excel o PDF con Exportar, y haciendo doble clic sobre una fila (en los informes que lo permiten) se abre el comprobante de esa venta.

📸 Captura pendiente: informe de ranking de productos filtrado por un turno.

Tipos de informe disponibles¶

Consulta de Ventas: el listado más simple — un renglón por comprobante, con cliente, tipo de comprobante, forma de pago e importe. Sirve para ubicar rápido una venta puntual.
Venta Detallada: lo mismo que Consulta de Ventas pero con más columnas — mesa, mozo, cantidad de cubiertos, descuentos aplicados, tarjeta VIP usada, comprobante fiscal (CAE) — para un análisis más fino comprobante por comprobante.
Venta Detallada Mozo: igual que Venta Detallada pero desglosada a nivel de cada producto vendido dentro de cada comprobante, con el mozo que atendió — sirve para medir venta por mozo o por producto en detalle, no solo el total del comprobante.
Anulaciones Detalladas: el historial de notas de crédito/anulaciones, con motivo, quién la hizo y quién la autorizó — para controlar que las anulaciones tengan justificación.
Ranking de Ventas: cuánto se vendió de cada producto (cantidad e importe), ordenado de mayor a menor cantidad — ver más abajo.
Ranking de Ventas por Hora: lo mismo que Ranking de Ventas pero agrupado además por franja horaria, para ver en qué momento del día se vende más de cada producto.
Costos y Materia Prima: cuánto costó en insumos lo que se vendió en el período — ver más abajo.
Venta por hora y Punto de Venta / Venta por hora y Forma de Pago: el total facturado por hora, cruzado contra el punto de venta o contra la forma de pago usada — para ver la curva de ventas del día y de qué depósito/caja salió.

En Ranking de Ventas y Ranking de Ventas por Hora aparece además la opción Mostrar Solo Rubros y Productos Seleccionados: por default, tildar un Rubro o Producto en los filtros solo los resalta dentro del resultado completo; con esta opción marcada, el informe se restringe a únicamente esos Rubros/Productos.

Ranking de Ventas¶

Responde "¿qué se vendió y cuánto?": agrupa todas las ventas del período por producto (agrupando también las combinaciones marcadas como Unificadas en un solo renglón) y muestra cantidad total vendida, precio, e importe total. Es el informe que se usa para ver qué productos rotan más — para decidir stock, promociones, o qué sacar de la carta.

Costos y Materia Prima¶

Es el mismo universo de ventas que el Ranking, pero en vez de mostrar el precio de venta, muestra cuánto costó en insumos producir lo que se vendió: toma cada producto vendido y lo explota por su Receta hasta llegar a sus materias primas base, valorizando cada una a su costo de compra vigente al momento de la venta. El resultado muestra, por materia prima, cuánta se consumió y a qué costo — y de qué proveedor viene, si tiene uno asociado. Es el informe para saber el costo real de lo vendido y calcular margen, más allá de lo que diga el precio de costo cargado en el producto.

Formularios relacionados¶

Informes de Entradas y Informes de Tarjetas — informes equivalentes pero enfocados en la venta de Entradas y en la actividad de Tarjetas VIP; como una Entrada o un canje con Tarjeta VIP también generan una venta, conviene cruzarlos con estos informes cuando lo que se busca es entender el impacto de esas ventas particulares en la facturación general.
Recetas — la base de datos que usa el informe de Costos y Materia Prima para saber de qué está hecho cada producto.